Belgia Dobre wyniki branży BIO

Rynek produktów ekologicznych w Belgii jest warty 300 milionów Euro, co oznacza 25% przyrost w porównaniu do ubiegłego roku – informuje raport przygotowany przez Greenplanet. Wzrost ma kilka przyczyn, z których główne to: wzrastające zainteresowanie konsumentów i wzrastająca inflacja.

Belgijska branża BIO nie ucierpiała wskutek światowego kryzysu ekonomicznego, mimo iż ceny produktów ekologicznych są średnio 33% wyższe niż konwencjonalnych. Prawie 50% eko towarów sprzedawanych jest za pośrednictwem wielko powierzchniowych marketów, reszta rozchodzi się w małych wyspecjalizowanych punktach i innymi kanałami dystrybucji. Jeśli chodzi o powierzchnię upraw ekologicznych, zgodnie z danymi FiBL, 2,4% belgijskiej ziemi uprawnej objętej jest certyfikacją ekologiczną. To wciąż mało, zważywszy, że planowano aby było to 10%. Udział branży BIO w belgijskim rynku FMCG wynosi ok. 2%.

Źródło: organic-market.info

Branża eko pełna optymizmu

Wiodące światowe Targi produktów ekologicznych BioFach
(oraz towarzyszące im Targi kosmetyki naturalnej Vivaness) spodziewają się około 2500 odwiedzających więcej niż w zeszłym roku. Konsumpcja „zielonych” i „ekologicznych” towarów stała się międzynarodowym trendem.

Sektor spodziewa się dwucyfrowego wzrostu za 2009 roku i optymistycznie patrzy w przyszłość. – Co prawda wzorst sprzedaży ekologicznej żywności w 2009 zmniejszył się, wciąż jest wyraźny – zauważa Amarjit Sachota z londyńskiej jednostki badawczej Organic Monitor. – Największy wzrost odnotowywany jest w Europie i Ameryce Północnej, ale popyt wzrasta także w rejonie Azji – Pacyfiku i Ameryce Południowej.
Obszar upraw ekologicznych w Europie wzrósł w 2009 roku z 7,8 do 8,3 hektarów – mówi Helga Willer z FiBL . Sprzedaż ekologicznych produktów na starym kontynencie w 2008 roku wzrosła o 10% i wyniosła 18 mld Euro. (kp)

info: organic-market.info

Żywność ekologiczna zdrowsza niż konwencjonalna…

Nowy raport francuskiej Agencji ds. Bezpieczeństwa Żywności (AFSSA) uznał, że ekologiczna żywność jest wartościowsza od konwencjonalnej. Zawiera mniej azotanów i pestycydów, które wiążą się z szeregiem problemów zdrowotnych, m.in. cukrzycą i chorobą Alzheimera.

Raport stwierdza, że żywność ekologiczna ma wyższy poziom minerałów i przeciwutleniaczy i niesie ze sobą także inne korzyści. - To bezstronny przegląd dostępnych danych, w przeciwieństwie do innego opublikowanego niedawno przeglądu na zlecenie UK Food Standards Agency, który był szeroko relacjonowany w mediach, a który stwierdzał, że żywność ekologiczna nie przynosi znaczących korzyści – twierdzi Shane Heaton dietetyk Australijskiego Stowarzyszenia Rolników Ekologicznych.
Francuski raport porównuje znacznie więcej czynników niż jego brytyjski odpowiednik. Bierze także pod uwagę kryteria takie jak: zawartość antyoksydantów, resztek pestycydów, czy poziom azotanów. Raport dostępny jest w pliku PDF tutaj.
Podstawowe wnioski płynące z raportu Francuskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności:

1. Rośliny ekologiczne zawierają więcej masy suchej
2. Rośliny ekologiczne mają wyższy poziom minerałów.
3. Rośliny ekologiczne zawierają więcej przeciwutleniaczy, takich jak fenole i kwasu salicylowego (wiadomo, że przeciwutleniacze chronią przed nowotworami, chorobami serca i wielu innych problemów zdrowotnych)
4. Poziom węglowodanów, białek i witamin jest wystarczająco udokumentowany
5. W blisko 100% organiczne produkty nie zawierają żadnych pozostałości pestycydów
6. Warzywa ekologiczne zawierają około 50% mniej azotanów, (wysokie stężenie azotanów jest powiązane z szeregiem problemów zdrowotnych, m.in. cukrzycy i choroby Alzheimera)
7. Zboża ekologiczne zawierają podobny poziom mitotoksyn co konwencjonalne
8. Ekologicznie hodowane bydło zawiera więcej chudego mięsa i więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, niż ich konwencjonalne odpowiedniki
9. Filety z kurczaków ekologicznych zawierają 2 - 3 razy mniej tłuszczu i zawierają więcej kwasów tłuszczowych Omega 3 (które działają antyrakowo i prozdrowotnie).

Źródło: organic-market.info

Konsumenci chcą nie tylko BIO, chcą więcej!

Konsumenci zaczynają wymagać więcej od ekologicznej żywności i zaczynają poszukiwać informacji na temat aspektów etycznych, domagają się jednoznacznej identyfikowalności każdego produktu, wiadomości związanych z jego wpływem na klimat oraz sprawozdań z odpowiedzialnych społecznie działań producentów – wskazuje raport opublikowany przez brytyjski Organic Monitor.

Ten trend spotkał się już z odpowiedzią potentatów w świecie BIO. Opakowanie ekologicznej czekolady Green’s and Black zawiera już informacje na temat etycznych aspektów jej produkcji. Z kolei pochodząca z Palestyny firma Canaan Fair wypuściła na rynek pierwszy ekologiczny olej FAIRTRADE. Producent pożywienia dla dzieci, firma Hipp stara się natomiast w możliwie najszerszym stopniu wykorzystywać w swych pracach energię odnawialną, aby ograniczyć negatywny wpływ na klimat. Szwajcarska sieć marketów Co-op wprowadziła natomiast specjalny label, aby oznaczyć lokalne produkty.

Źródło: organicmonitor.com / organic-market.info

Żywność ekologiczna w Polsce - materiały konferencyjne dostępne

20 maja 2009 w ramach targów IFE Poland 2009 redakcja BioKuriera zorganizowała konferencję Żywność ekologiczna w Polsce. Cieszyła się ona dużym zainteresowaniem odwiedzających. Na ich życzenie udostępniamy materiały konferencyjne, a także zdjęcia. Miłej lektury!

1) A. Tymiński (Symbio) - Rynek ekologiczny w Polsce i na świecie
http://biokurier.pl/ife/ife2009_a_tyminski_rynek_zywnosci_ekologicznej_w_polsce_i_na_swiecie.pdf

2) U. Sołtysiak (Agrobiotest) - Żywność ekologiczna: eko, bio czy organic?
http://biokurier.pl/ife/ife2009_u_soltysiak_zywnosc_ekologiczna_bio_eko_czy_organic.pdf

3) T. Czubachowski (Biohurt) - Handel i produkcja żywności ekologicznej w Polsce
http://biokurier.pl/ife/ife2009_t_czubachowski_handel_i_produkcja_zywnosci_ekologicznej_%20w_%20Polsce.pdf

4) K. Przybylak (Biokurier) - Żywność ekologiczna w mediach
http://biokurier.pl/ife/ife2009_k_przybylak_zywnosc_ekologiczna_w_mediach.pdf


Polecamy także zdjęcia z konferencji.

Nowy sklep sieci "Żółty Cesarz" w Warszawie

22 kwietnia 09 miało miejsce uroczyste otwarcie nowego Żółtego Cesarza przy
ul. Nowolipie 25 w Warszawie. Mieszkańcy i zaproszeni goście spotkali się z właścicielami sklepu Wiolą i Tomkiem, przedstawicielem sieci Żółtego Cesarza Agnieszką Olędzką i redakcją Wegetariańskiego Świata.

Duży – ponad 100 metrowy lokal prześlicznie wyposażony w tradycyjne Żółto Cesarskie drewniane regały prezentują z dumą właściciele: Violetta i Tomek. Świadomie wybrali etyczno- ekologiczny biznes i cieszą się z ciepłego przyjęcia lokalnej społeczności:
Czekaliśmy na taki sklep z ekologicznymi produktami, warzywami bez chemii, prawdziwym chlebem na zakwasie, słodyczami bez cukru – mówili mieszkańcy sąsiednich domów przybyli na imprezę.

Pełna relacja z imprezy dostępna jest na stronie: http://zoltycesarz.pl/index.php/tengine/page/10. To już 4 sklep działający w ramach sieci "Żółty cesarz".

info: Żółty Cesarz

Michelle Obama uprawia ekologiczny ogród!

Warzywa wyhodowane w ogrodzie warzywnym przy Białym Domu znajdą się na stole prezydenckiej rodziny. Michelle Obama za sprawą swojego ogrodu pragnie także edukować najmłodszych Amerykanów na temat wartości lokalnej, ekologicznie uprawianej żywności.

–Mam nadzieję, że dzieci przekażą tą wiedzę swoim rodzinom i rozprzestrzeni się ona na całe społeczeństwo – tłumaczy pani prezydentowa. Michelle Obama wcześniej nigdy nie uprawiała ogródka. Swój pomysł tłumaczy faktem, że jako matka dwójki dzieci chciała zapewnić im alternatywne rozwiązanie dla jedzenia w restauracjach, czy spożywania pizzy na telefon.
W ogrodzie ma być hodowanych 55 rodzajów warzyw. Wcześniej warzywny ogród przy Białym Domu uprawiała Eleanor Roosevelt w czasie II Wojny Światowej.
Więcej w artykule The New York Times (po angielsku):
http://www.nytimes.com/2009/03/20/dining/20garden.html?_r=2&scp=2&sq=White%20House%20Garden&st=cse

Herbaty zielone BIO - testujemy, doradzamy

Dlaczego warto pić zieloną herbatę?

Zielona herbata
(5-6 szklanek dziennie):
- obniża poziom złego cholesterolu
- zapobiega nowotworom
- reguluje ciśnienie krwi
- wzmacnia odporność organizmu
- zapobiega próchnicy zębów
- dodaje energii
- obniża poziom cukru
- opóźnia procesy starzenia
- chroni przed zatruciami pokarmowymi
- pomaga w walce z chorobami skóry

Oto przegląd herbat zielonych BIO dostępnych na polskim rynku:

BioSummit 2009

Możliwości wykorzystania ekologicznej żywności w gastronomii będą przewodnim tematem 3 edycji BioSummit. Producenci, sprzedawcy i hurtownicy w branży BIO dyskutować będą także na temat marketingu i sprzedaży.

Bio Summit odbędzie się 25 marca w Pradze. Imprezie towarzyszyć będzie także gala, podczas której wybrany zostanie najlepszy produkt ekologiczny w 2008 roku, w Czechach. Więcej informacji na temat konferencji na stronie www.biosummit.cz (kp)

Nowości z BioFachu: Camembert BIO po polsku

„Słupski Chłopczyk” to ser pleśniwy typu camembert, który zachwycił swym delikatnym smakiem, zwiedzających stoisko województwa pomorskiego. Oprócz ekologicznych miodów z Eko-Barci i pysznego chleba z BioPiekarni, klienci mogli zapoznać się z historią powstania obecnie pierwszego w Polsce sera pleśniwego camembert.


Słupski chłopczyk powstaje w rodzinnej mleczarni Ser-milk i jest tworzony według oryginalnej receptury sprzed II Wojny Światowej. Właśnie w Słupsku na początku lat dwudziestych ubiegłego wieku mleczarnia wytwarzała delikatesowy ser o nazwie „Stolper Jungchen”, czyli „Słupski Chłopczyk”. Zarówno oryginalna receptura jak i opakowanie, wzorowane na pierwowzorze niemieckim, zachwycają swą prostota i oryginalnością. Właściciele zdobyli przedwojenne opakowanie na aukcji i w przyszłości pragną, na jego wzór, wytwarzać opakowanie serka drewniane, a nie papierowe. Nietypowe niebiesko-granatowe pudełko przedstawia wędrującego chłopca odzianego w czerwony surdut i czerwony beret. W prawej ręce mały chłopiec niesie długi kostur, a w lewej duży krążek sera, na którym widać taki sam obrazek jak na opakowaniu sera. Tło stanowią nieco rozmyte kontury słupskich zabytków, m.in. Bramy Młyńskiej.

Chłopiec, opuszczający miasto nad Słupią, kojarzy się z wędrowcem, który niesie w świat produkt ze Słupska i symbolizuje tym samym eksport tego znakomitego sera. I tak też rzeczywiście było, gdyż w latach 20 i 30 XX wieku słupskie sery przeznaczone były głównie na eksport jako produkt delikatesowy. „Słupski Chłopczyk” szybko zyskał dobrą markę, którą zawdzięczał tradycyjnej recepturze i dobrej promocji. W Polsce ekologiczny ser pleśniowy camembert wytwarzany jest od zeszłego roku. Mleko do wyrobu pochodzi z Kaszub z gospodarstwa ekologicznego. Ser już zachwycił Duńczyków, którzy zamawiają regularnie ser do swoich bio sklepów, a Francuzi stwierdzili, że delikatny smak sera jest lepszy niż oryginał francuski. Warto dodać, że w odróżnieniu od innych serów, ten zawiera tylko 22% tłuszczu. Pudełko ma objętość 125g.
Słupski ser można kupić w sklepach ekologicznych i delikatesach. Orientacyjny koszt to 4 złote.
(mpz)

BioFach 2009: zdjęcia, relacje, wrażenia, opinie

W niedzielę, w Norymberdze zakończyła się 20 edycja BioFach – największych światowych targów branży BIO. Krajem roku była Dania, specjalny akcent położono także na potencjał jaki niesie połączenie ze sobą koncepcji ekologicznej produkcji z Fair Trade. Tradycyjnie już, równolegle z BioFachem odbyły się Targi kosmetyków naturalnych Vivaness.

W trakcie tegorocznych targów ofertę prezentowało ponad 2900 wystawców, liczbę odwiedzających oszacowano na 46 000. Świat BIO to przede wszystkim żywność, ale goście mogli także zapoznać się z ofertą dotyczącą tekstyliów, urządzeń przydatnych w przetwórstwie, oprogramowania komputerowego czy też środków czystości. Na targach nie zabrakło firm z Polski, które promowały nie tylko swoje produkty, ale także zachęcały do odwiedzenia poszczególnych regionów naszego kraju.

Aby podsumować tegoroczny BioFach uruchomiliśmy specjalną stronę www.biokurier.pl/biofach
Wkrótce pojawią się tam relacje, zdjęcia i opinie na temat targów. Zapraszamy do lektury

6 numer BioKuriera oddany do druku

Z przyjemnością informujemy, że numer 6 (styczniowo – lutowy) BioKuriera został oddany do druku. Najpierw pojawi się na targach BioFach w Norymberdze, później rozesłany zostanie do sklepów ekologicznych i innych punktów na terenie Polski.

W numerze:

- artykuł o pozytywnym wpływie rolnictwa ekologicznego na glebę i wody
- kolejna część Zasad Rolnictwa Ekologicznego IFOAM
- Nowości na rynku BIO
- BioTest: Herbaty zielone
- Przepisy karnawałowe
- Informacje o nowych regulacjach unijnych dotyczących rolnictwa ekologicznego
- Leki z pól gospodarstw i ogrodów: amarantus i cykoria
- Ekologiczny maluszek (o pieluszkach słów kilka…)

Życzymy przyjemnej lektury!

Książka kucharska Fair Trade i EKO

Komunikat od grupy EFTE Warszawa:

Efte Cook Book to książka kucharska, której celem jest przedstawienie zależności między kuchnią, społeczeństwem, a środowiskiem naturalnym. Wierzymy, że kuchnia to coś więcej niż tylko potrawy, to przede wszystkim ludzie, którzy produkują poszczególne jej składniki, to ziemia, która daje plony, to w końcu Ci którzy gotują i jedzą - my wszyscy.

Celem książki jest zwrócenie uwagi czytelników i czytelniczek na to jak nasza dieta wpływa na otaczający nas świat, jak technologia produkcji, transport, dystrybucja i konsumpcja oddziałują na ekosystem i społeczeństwo. Pokazujemy jak zmiany klimatyczne i problemy krajów Globalnego Południa splatają się z tematem żywności.

Publikacja dzieli się na dwie części. W pierwszej omawiamy zagadnienia teoretyczne takie jak: ekologiczna produkcja i certyfikacja, sprawiedliwy handel, żywność genetycznie modyfikowana, opakowania, przemysłowa hodowla zwierząt, przełowienie mórz i oceanów. W drugiej natomiast przedstawimy przepisy na zrównoważone potrawy ze świeżych, nieprzetworzonych, lokalnych, ekologicznych, sezonowych, bezmięsnych składników. Jednym z celów książki jest także promocja sprawiedliwego handlu, dlatego znajdą się w niej receptury na dania z czekoladą, kawą herbatą i wieloma innymi produktami posiadającymi ten certyfikat.

Do projektu zapraszamy tych, którym bliskie jest prawdziwe, zdrowe i zrównoważone jedzenie, ludzi z różnych środowisk, którzy chcą podzielić się swoimi przepisami i doświadczeniami związanymi z kuchnią.

Naszych Gości poprosiliśmy o przepisy, a także możliwość przeprowadzenia sesji zdjęciowej i krótki osobisty komentarz do swojego dania. Potrawy, które zaprezentowaliśmy, w olbrzymiej większości, zostały przygotowane z produktów ekologicznych, lokalnych, fair trade, sezonowych, nieprzetworzonych i bezmięsnych.

Książka nie ma charakteru komercyjnego. Została wydrukowana w nakładzie 2000 tys. egzemplarzy na papierze pochodzącym z recyclingu. Jest dystrybuowana wśród dziennikarzy, naukowców, polityków, organizacji pozarządowych, aktywistów jej rozszerzona wersja znajdzie się także w Internecie na stronie efte.org.

Dlaczego warto spróbować BIO?

Niektórym przypomina smaki i zapachy z babcinej kuchni. Dla innych jest sposobem na walkę z alergią. Jeszcze inni zwracają uwagę na to, że kupując ją, dbają o środowisko. Nie brakuje takich, którzy przy jej wyborze kierują się strachem wznieconym przez coraz powszechniejsze afery w przemyśle spożywczym. Sięga się po nią także z pobudek związanych z ... aktualną modą na bycie "eko". Asortyment żywności ekologicznej w Polsce zwiększa się w imponującym tempie - na sklepowych półkach z żywnością BIO jest coraz tłoczniej i barwniej. Chcielibyśmy przypomnieć dlaczego warto sięgać po BIO.

Gwarancja jakości potwierdzona certyfikatem

Smak jest uczuciem bardzo subiektywnym, ważne jednak by "niebo w gębie" nie okazało się piekłem dla naszego zdrowia. Kupując certyfikowaną żywność ekologiczną wiemy, że ścisłej kontroli (więcej na ten temat w artykule A. Szeremety wewnątrz numeru) poddany został nie tylko efekt końcowy w postaci produktu na sklepowej półce, ale także jego przechowywanie, proces przetwórczy, konfekcjonowanie i oznakowanie. Wiemy więc, że jemy nie tylko smacznie, ale i bezpiecznie.

Wspieranie gospodarowania przyjaznego naturze

Wybór ekologicznej żywności ma głębszy podtekst systemowy. Sięgając po takie produkty popieramy oparte na bliskich naturze zasadach rolnictwo. Rolnik, czy sadownik ekologiczny nie używa syntetycznych nawozów mineralnych oraz chemicznych środków ochrony roślin. Do nawożenia gleby stosowane są naturalne nawozy organiczne. Co więcej, w gospodarstwach ekologicznych warunki chowu zwierząt są zgodne z ich wymaganiami gatunkowymi pod względem potrzeb bytowych, w tym dostępu do światła i swobodnych wybiegów, wielkości stada oraz wyżywienia. Do pasz nie dodaje się antybiotyków ani stymulatorów wzrostu i apetytu. Rolnictwo ekologiczne przyczynia się także do zachowania urozmaiconego krajobrazu wiejskiego poprzez unikanie wielkich upraw monokulturowych.

Nie dla GMO

Produkty ekologiczne nie mają nic wspólnego z gentechniką, której obawia się wielu z konsumentów. W chwili gdy w Polsce brak odpowiednich przepisów i systemu znakowania żywności zawierającej GMO, wybór produktów ekologicznych jest najlepszy sposobem na to by unikać genetycznie modyfikowanych organizmów.

Bio jest zdrowsze

Twierdzenia tego nie da się jednoznacznie potwierdzić badaniami naukowymi (choć są one wciąż przeprowadzane), ze względu na trudność w sporządzeniu w pełni wiarygodnej i akceptowanej przez wszystkich metodologii badań. Nie brakuje jednak relacji i doświadczeń autentycznych ludzi, którzy "na sobie" przekonali się o korzyściach płynących ze spożywania żywności ekologicznej.

Karol Przybylak, (BioKurier, nr 5/2008)/ www.biopodstawy.biokurier.pl

Ekologiczny Catering w trakcie Monachijskiego Festiwalu Kulturalnego

Ekologiczne kebaby, pizza czy też prażona kukurydza - to tylko niektóre ze składników menu dostępnego w trakcie monachijskiego Festiwalu Kulturalnego. Impreza odbywa się dwa razy w roku: latem i zimą.

Przez festwialowe imprezy przewija się około 1 miliona osób. Każdy festiwal niesie ze sobą potrzebę zamówienia około 30 ton mięsa 50 ton ziarne i mąki, 83 ton sałaty, owców i warzyw oraz 70 ton ziemniaków i ryżu - relacjonował niemieckiemu portalowi Organic.Info, Norbert Kessler odpowiedzialny za catering festiwalu. Jest on także odpowiedzialny za to, by żywność i sposoby jej przygotowywania były zgodne z zasadami ekologicznego rolnictwa. Według szacunków firmy Toolwood, około 90% jedzenia serwowanego w trakcie festiwalu to BIO żywność.

Więcej o imprezie na stronach:
http://www.organic-market.info/web/Europe/Germany/Tollwood/220/228/0/4858.html
http://www.tollwood.de/

Fair trade zagląda do krajów nadbałtyckich

Jak informuje strona http://www.fairtrade.org.pl:

W dniach 19-20.11.2008 odbyło się w Wilnie seminarium “Fairtrade goes Baltic” będące kolejnym z cyklu spotkań nt Fairtrade w krajach bałtyckich, które mają szansę utworzyć nową, klastrową strukturę w ramach Fairtrade Labelling Organisation.

Zostało ono zorganizowane przez litewskie i estońskie organizacje ekologiczne (w tym Estonianian Green Movement będący jednocześnie lokalną organizacją Fairtrade i członkiem FoE Europe), Association for Promoting Fairtrade in Finland oraz Transfair Germany.

Pierwszy dzień poświęcony był działalności NGOs, drugiego dnia odbyło się śniadanie dla mediów oraz spotkanie ze sprzedawcami.

Litewscy ekolodzy dopiero rozpoczynają swą działalność promocyjną w zakresie sprawiedliwego handlu, ale już teraz dzięki wsparciu ambasady holenderskiej, wydali materiały promocyjne w swym języku, np. pocztówkę z adresami miejsc, w których można nabyć produkty Fairtrade.

Interesujący sposób na promocję Fairtrade zaprezentowali Finowie – krótki spot reklamowy, na którym Miss piękności pytana „co najbardziej lubisz robić?” odpowiada „– robić zakupy”. Po chwili konsternacji konferansjer gali mówi „wspaniale…” i pyta „a jak pomagasz ubogim na świecie?” „– robiąc zakupy!”, po czym pojawia się znak Fairtrade.

Niemniej zabawne i ciekawe były materiały, na których Fairtrade promowany jest w inny sposób niż jesteśmy do tego przyzwyczajeni. I tak na jednym obrazku banan leży w hamaku a na innym widzimy ziarenka kawy wylegujące się w plażowych fotelach co ma pokazać, że towary wyprodukowane w sposób etyczny, przez zadowolonych ze swej pracy rolników, są lepsze i smaczniejsze.

Więcej na: http://www.fairtrade.org.pl

Rusza forum dyskusyjne BioKuriera

Wraz z zaprzyjaźnionym serwisem infobio.pl uruchomiliśmy forum poświęcone BioKurierowi.

Serdecznie zachęcamy do wyrażania tam opinii na temat magazynu, proponowania tematów i pisania o ciekawych, podejmowanych przez Państwa inicjatywach.

Pierwszy wątek na forum zawiera pytanie: Dlaczego wybierasz BIO? Temat ten rozwiniemy także w najbliższym numerze, który już za kilka dni zostanie oddany do druku. Serdecznie zapraszamy do dyskusji: http://forum.infobio.pl/.